日本は食の活動を“運動”という言葉に置き換えなくとも

古来から米食や郷土食、そして地方の特色ある食材や日本酒があり、

日常の生活の中で「ジャパンフード」が実践されていました。

しかし、ファストフードの進出や、流通改革によって、

日本全国で食材や味の画一化が起こり、

改めて日本の食環境を見直そうという動きが各地で起っています。

地球上の各地域で期せずして様々な人々が食文化に対して、

同じような動きを起こしつつあるということは、

何かの必然性を感じられずにはいられません。

この「ジャパンフード」というN.P.O活動は、様々な人々が関わってくるだけに、

広い気持ちをもって、ゆっくりと、でも確実に進めていこうと考えています。