甘さ風味は格別 　 薬味に鍋物にと大活躍のねぎは台所の常備野菜。特に冬場の煮物にした金沢一本太ねぎの甘さ風味は格別。 白い部分は殺菌作用があり、細くきざみ味噌汁に入れ煮立てて熱いうちに飲むと風邪に効くといわれる。 緑の部分はビタミンA が豊富。 肉や魚の生臭さを消すにも欠かせない。