早春の野生味 　 厳しい寒さで育った、萌芽の味。無肥料がいっそう辛味を増す。辛味が逃げてしまうので手早く料理しましょう。 ビタミンA、カルシウム、カリウムが豊富。 辛み成分シニグリンが食欲を促す。