色鮮やか、ふるさとの味 　 葉の裏が鮮やかな赤紫色で、ぬるぬるとした独特の風味。酢の物でさっぱりと食べるのが一般的！枝先の柔らかいところは天ぷらにすると、香ばしく、しかもとろりとした味わい。 主な産地/花園地区　旬/6月下旬〜11月中旬 　 おいしい効用　魅惑の色は天然着色料 ビタミンA、鉄分、カルシウムを含む夏の健康野菜。しぼり汁を使ったシャーベットの、香りと自然色の美しさは最高。