金沢生まれの味美人 　 やわらかく、日もちが良く、煮物や酢の物、サラダに最適。漬物もおいしい。 主な産地/安原地区　旬/5月上旬〜11月下旬 　 おいしい効用　美と健康の野菜 栄養的には96％が水分ですが、体内の酸性を中和し体の調子を整え、皮膚を美しくするといわれる、美味しさプラス健康野菜。 尿の量を増加させ、むくみやだるさをとる利尿剤のかわりに用いられる。