やわらかな果肉が活きる 　 皮が薄く、肉質が軟らかく、夏盛りの一夜漬けは天下一品！また夏の煮物は、冷やして食べるとおいしい。 主な産地/崎浦地区　旬/6月上旬〜11月中旬 　 おいしい効用　咳止め、打ち身、捻挫、貧血症に ヘタを陰干しにしたものを煎じて飲むと、どんな咳も止まるといわれる。打ち身や捻挫の応急処置に、冷蔵庫で冷やしたナスを切り、患部に当てると腫れが引くといわれる。 漬けナスには、ミョウバンや鉄クギを入れるので昔から補血剤になるといわれる。