百万石の味　ぬくもりのある舌触り 　 節と節が短く、肉質がち密で雪肌のように白い！煮物、酢の物、汁物、蒸し物などいろいろな料理ができる。 主な産地/小坂･河北潟地区　旬/7月中旬〜6月中旬 　 おいしい効用　料理方法も豊かな健康食品 れんこん汁は母乳を出すといわれる。しぼり汁を飲むと胃かいようや十二指腸かいように効くとされる。おろし汁をガーゼなどに湿らせて、鼻につめると鼻づまりに効くといわれる。アクの成分のタンニンとビタミンCが　コレステロールを減らすとされる。