郷土料理に彩りと香りをそえる 茎が細く、長く、細葉で、彩りと、独特の香りは、他の野菜には負けません。鍋物、ひたし物、和え物、酢の物、食べ方はいろいろ。 主な産地/諸江地区　旬/10月中旬〜4月下旬 おいしい効用　魅惑の色は天然着色料 和え物にして酒のつまみにすると、飲食後の熱をとるといわれる。生のしぼり汁を飲むと鼻血、歯ぐきからの血止めに効くとされる。刻んで熱湯を注ぎ、お茶がわりに飲むと利尿作用があり膀胱炎によいといわれる。