金沢の春を告げる味 穂先は煮物や炒め物に最もおいしい。まん中はタケノコご飯などに最適。根元は煮物や和え物に、タケノコらしい味わい。 主な産地/内川･富樫地区　旬/4月下旬〜5月下旬 おいしい効用　 食物繊維が多く、低カロリーなヘルシー食品 ビタミンB2、Cほか、少量のカルシウムや鉄分などを含む。 食物繊維が豊富なので便秘に良く、また低カロリーなので、ダイエット食品として最適。