開催日 2001年11月1日(木)〜4日(日) 午前9時〜午後5時 ただし 1〜2日はバイヤーのみ 3〜4日一般消費者 住 所 石川県金沢市袋畠町南193番地 会 場 石川県産業展示館 第4号館
11月1日(木)に開催記念の催事を行います。 テーマ「伝統食品と健康」
1.記念講演 午前11時〜12時 演題「世界の伝統食品と健康」 講師 特定非営利活動法人日本スローフード協会 理事長 國本桂史
2.国内外の伝統食品の試食 午後12時〜12時30分
3.パネルディスカッション 午後12時30分〜午後2時 演題「地域食品、伝統食品と健康」 コーディネーター 横山理雄(石川県農業短期大学名誉教授) パネラー 青木悦子(青木クッキングスクール校長、 郷土料理研究家) 水野葉子(日本オーガニック検査員協会 理事長) 佃 一成(石川県食品協会副会長)