食の安全が問われる中、地産地消のおいしい伝統野菜が見直されています。 愛知県では古くから野菜作りが盛んでしたが、現在の野菜づくりの基礎となった個性豊かな伝統野菜を店頭で見ることは少なくなりました。これらの野菜を歴史的・文化的遺産として見つめるだけでなく、再び身近な野菜としてご利用いただこうと、あいちの伝統野菜について、生産の現状や栽培などについて、また、調理方法などについて講演やパネルディスカッションなどを行ないました。

2008年1月12日開催		2006年12月2日開催
2005年9月3日開催		2004年12月4日開催
2004年1月24日開催